La dénomination “Panforte noir” utilisée à partir de la fin du 19ème siècle, était seulement une autre façon d'appeler le “Panpepato” pour le distinguer du Panforte Marguerite qui venait de naître, dit blanc parce que couvert par un candide voile de sucre glace. Seulement par la suite le Panforte noir s'est distingué du Panpepato et a acquéri sa personalité grâce à l'utilisation d'un mélange d'épices plus moelleux et délicat dans la préparation. On peut sans faute affirmer que le Panforte noir naît de l'évolution du goût du Panpepato en le rendant ainsi un produit au gôut prononcé, mais pas trop fort.

Disponible:

	100 gr. enveloppé à la main
	250 gr. enveloppé à la main
	450 gr. enveloppé à la main
	4200 gr. la pièce