Qualità
Una ricerca meticolosa dei fornitori, che ci portiamo dietro da molti anni, ci ha consentito di selezionare produttori affidabili per le nostre materie prime; per garantire una qualità costante nel tempo. Ogni nostro ingrediente deve essere di qualità per sposarsi bene con tutti gli altri ed ottenere un prodotto dal gusto armonioso.
Scelta
La scelta di ogni singolo ingrediente è stata fatta sempre in funzione del prodotto per il quale esso deve essere usato. Nei prodotti come i nostri, dove c'è un ingrediente protagonista (ad. esempio la mandorla nei ricciarelli) se non si punta alla qualità, il prodotto risulterà per forza scadente. Questo non ce lo possiamo permettere.