Tipici dolci della tradizione toscana, questi cantucci sono prodotti seguendo la ricetta originaria dettata dal disciplinare di produzione dell’associazione di tutela del cantuccio https://www.assocantuccini.org. I nostri cantucci sono ottenuti dalla lavorazione artigianale di materie prime di qualità eccellente tra cui farina, mandorle, zucchero, uova, burro e miele. Le Mandorle che utilizziamo sono della migliore qualità e vengono utilizzate intere, sgusciate e selezionate a mano per evitare ogni possibile impurità. La denominazione IGP oltre che inorgoglirci garantisce un controllo rigoroso del processo di produzione abbinato ad un utilizzo di materie prime di primissima scelta. Conclusa la preparazione i cantucci vengono infornati e tagliati ancora caldi così da ottenere la caratteristica forma obliqua. Una volta raffreddati, i cantucci possono essere confezionati in vari formati. Il risultato finale è un dolce dal deciso retrogusto di mandorle e uova con una consistenza decisamente croccante.
L’Indicazione Geografica Protetta “Cantuccini Toscani alle Mandorle” è riservata esclusivamente al prodotto che risponde alle condizioni ed ai requisiti del disciplinare di produzione che puoi scaricare integralmente qui sotto.
Disciplinare Cantucci toscani
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