Ricciarelli di Siena I.G.P - Fabbrica del panforte

Ingredienti: Mandorle 45%, Zucchero, Albume d’uovo, Miele, Agente lievitante (Carbonato acido d’ammonio), Conservante: acido sorbico.

Allergeni scritti in grassetto

Risalenti al quattordicesimo secolo, si narra che questi dolci siano stati introdotti dal cavaliere Ricciardetto Della Gherardesca al rientro dalle crociate. Proposti inizialmente nel suo castello, sono divenuti presto una tradizione dolciaria senese. La denominazione IGP, oltre ad essere stata la prima denominazione ottenuta da un dolce a livello europeo in assoluto, garantisce un controllo rigoroso del processo di produzione grazie alle regole imposte dal disciplinare di produzione dell’associazione di tutela dei ricciarelli e del panforte [https://www.coripanf.org/]. I ricciarelli vengono prodotti secondo l’originale ricetta con un impasto a base di mandorle, albume, zucchero e miele. Facciamo in modo che i nostri ingredienti siano sempre freschi e provengano dalle migliori aziende agricole. Le Mandorle che utilizziamo