Risalente al medioevo, il Panforte Siena IGP è uno dei dolci tradizionali senesi più antichi, la cui ricetta è dettata dal disciplinare di produzione dell’associazione di tutela dei ricciarelli e del panforte. Il nostro Panforte è il risultato della lavorazione e della cottura in forno di un impasto a base di materie prime di qualità: farina, frutta candita, mandorle, zucchero, miele e spezie. Facciamo in modo che i nostri ingredienti siano sempre freschi e provengano dalle migliori aziende agricole. La denominazione IGP garantisce un controllo rigoroso del processo di produzione abbinato ad un utilizzo di materie prime di primissima scelta. Le Mandorle che utilizziamo sono della migliore qualità e vengono selezionate a mano. La frutta candita viene lavorata con tecniche tradizionali, al fine di raggiungere un livello ottimale di morbidezza e dolcezza.
L’Indicazione Geografica Protetta “Panforte di Siena” è riservata esclusivamente al prodotto che risponde alle condizioni ed ai requisiti del disciplinare di produzione che puoi scaricare integralmente qui sotto.
Disciplinare Panforte di Siena
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