Amaretti Morbidi all'Arancia - Fabbrica del panforte

Ingredienti: Mandorle dolci e amare 42%, Zucchero, Scorze di arancia candite 10% (Frutta, sciroppo di glucosio-fruttosio, Saccarosio), Albume d’uovo, Miele ai fiori d’ arancio, Agente lievitante (Carbonato acido d’ammonio), Conservante: acido sorbico.

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Gli amaretti all’arancia sono dei soffici dolcetti ottenuti dalla lavorazione artigianale di materie prime di qualità eccellente. Prime fra tutte le mandorle, dolci e amare di provenienza italiana, prevalentemente dalla Puglia, morbide, saporite e ricche di oli essenziali che ne caratterizzano il profumo. Il gusto di arancia viene conferito utilizzando quello che la natura ci mette a disposizione: il miele dei fiori di arancia che sbocciano sulle pendici dell’Etna e la scorza delle arance dolci, anch’esse Siciliane, lavorate con il sistema di canditura tradizionale, in vasca, che richiede un’attesa di quasi due settimane per gustare un candito morbido, dal sapore avvolgente e che preserva tutti i profumi contenuti nella scorza i quali verranno poi rilasciati all’interno dell’amaretto. Il caratteristico retrogusto amaro è invece dato da una piccola quantità di mandorle amare sapientemente bilanciate. Ogni singolo amaretto viene formato manualmente, poi dolcemente dorato in forno, cosparso di zucchero a velo che aiuta a mantenerlo morbido all’interno, raffreddato e confezionato in vaschette per uso alimentare sigillate e di seguito inserite in scatoline di cartoncino decorate.